「」ㄆㄨㄣ，在古早時代原指的是洗米水，也就是「」，

演變到現在成了人們口中的餿水、廚房裡吃剩不要的東西。早期的農

村社會，家家戶戶多少會自己養些雞、鴨、豬隻，通常餿水就是餵豬

的主要來源，所以，一般人一見到ㄆㄨㄣ ㄊㄤˋ常常是掩鼻、迅速快

步離開，大概不會有人願意每天與此為伍。　

　　然而，在台灣的三芝，卻有一位來自加拿大的台灣女婿-劉力學先

生，在這裡默默的為建構他理想中的家園而奮鬥。曾經是神通電腦的

副總經理，退休之後，為找尋一個靜闢的住家環境，將住家搬到台灣

的東北角，從打點海灣石屋、自己挖游泳池、種樹綠化、防風，到社

區自有的焚化爐、向政府力爭防風林，種種的努力，都顯現出劉力學

學先生不凡的毅力。同時，在處理社區焚化爐過程中，他發現由於焚

化爐內的垃圾含有多量的廚餘，造成燃燒不完全，極易降低焚化爐的

使用壽命，廚餘內所夾帶的塑膠袋也容易造成有毒氣體的產生，形成

運用回收的廚餘加入農業的廢棄物，如鋸木屑、稻殼、雜

草製作堆肥，並將完熟的堆肥利用在有機蔬菜的栽植。

　　每天，劉力學先生的收ㄆㄨㄣ工作從學校、富基漁港、

瓏山林社區到深坑地區，您一定很訝異一個高大的外國人願

意委身處理一般人所不願碰觸的餿水問題，並且把它成功的

轉化成對環境有利的堆肥。現在，他們一天可以處理掉五公

噸的廚餘，更令人訝異的是：目前在汐止地區，有六分之一

的環保垃圾是劉先生收走的，生長在台灣這塊土地的我們，

是否該好好的思考一下，相對於這位來自加拿大的外國人士

，我們又為這塊土生土長的鄉土盡了多少心力？

　　誠如吳三和教授所言：「我們有著很深的勞心與勞力

者的士大夫觀念，通常把服務他人當成很低下的工作。」。

但是，對於劉力學先生來說，收ㄆㄨㄣ的動機卻只是單純為

環保的考量而做，或許在他外國人的外觀下，我們不易設定

一個粗俗的印象來定位，但是，解決全面性的廚餘回收問題

，應該是我們所需共同面對的。台中縣石岡鄉在前述兩位專

家的協助下，在九二一地震重建後，展現鄉民的向心力，從

九十年七月一日起齊力執行垃圾分類資源回收，鄉公所發給

每一家庭專用廚餘桶，再由清潔隊員統一收集，實行廚餘回

收後，形成垃圾減量、民眾也不會將垃圾隨意棄置排水溝或

空地，整體環境衛生也獲得正面的提昇。這些都只是台灣的

一個小角落，不久的將來，當您所在的縣市政府落實廚餘回

收的政策時，您應該給予執行者實質的鼓勵，配合將家中的

廚餘先行剔除掉不能分解的塑膠袋、瓶蓋、或是容易傷到工

作人員的東西像是牙籤等等，再交給廚餘回收人員，如此一

來，每一個ㄆㄨㄣ的故事都將是台灣環保史上最亮眼的綠色

奇蹟。