台北地區休閒教育農園輔導
台灣休閒農業自民國七十年代初期正式推動以來，由於農業資源多樣化，社會需求複雜化，所以休閒農業發展至今，呈現多元化的型態，但也由於如此各農場都打著休閒農園的招牌而導致錯綜複雜，甚至於一些土雞城也號稱休閒農場，因此令消費者眼花撩亂，多少會影響大眾對休閒農業的看法，因此一個成功的休閒農園除了真正要和農業相關及之外，還必須具備特有的風格及特色才能和其他農園區隔開來才能吸引消費者。
本輔導案之目的就在於針對台北地區休閒農業的特性，以專業與靈活的推廣方式，結合農業、商業與服務業的專業觀點，輔導農民規劃具有特色的小型休閒教育農園之外，並協助規劃與鼓勵未來農場（農園）之間能彼此結合成為區域性策略聯盟，共同推廣互謀其利。一方面可以增加農民的收入，另一方面也可以提供台北市民安全舒適的休閒與體驗農業的環境。在本項由民國82年至84年為期三年的計劃輔導總共五家休閒農園，其中成績較好的為「荷鋤茗園」、「玉稠湖觀光休閒農場」及「社子城市農夫俱樂部休閒農園（古錐伯農園）」三家休閒農園比較優異。
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「荷鋤茗園」
- 網址：http://www.hfg.com.tw/
- 農場負責人：何發吉先生
- 地址：位於台北市士林區菁山路131巷14號，面積0.5公頃
- 經營現況：
以學生工商團體聚會、烤肉品茗聊天、中小學生課外教學、賞螢、賞花活動等。
- 園區特色：
- 協助園區針對小學中高年級，戶外教學活動之規劃。
- 園區每年 3~5月份為螢火蟲季，基金會特別延請休閒農園及螢火蟲生態專家陳仁昭教授蒞臨園區現場指導螢火蟲的復育工作，藉由環境的改善以營造適宜的生態環境以增加螢火蟲的數量並延長賞螢的時間。
- 栽培一些古早時期農村的庭園植物，如紫藤、蜀葵、蔦蘿、向日葵、金蓮花等，以營造農村的氣息。
- 由於本園區域為於菁山里一帶，菁山里為早期先民種植大菁製作藍染的主要地區，所以特別再度收集種植大菁，將大菁這種具有很久歷史淵源與藍染文化背景的植物再度重現於農園之中，使農園增進一些人文的氣息。並有「植物染DIY活動」，讓消費者參加體驗藍染文化。
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「玉稠湖觀光休閒果園」
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「社子城市農夫俱樂部休閒農園（古錐伯農園）」
- 負責人：張椿松先生
- 地址：位於台北市士林區延平北路七段176巷23號，面積：0.1公頃
- 經營現況：前身為蔬菜栽培田(古錐伯農園)，目前以休閒農園為主題的市民農園，主要栽培蔬菜及花卉。
- 輔導成果：
- 本休閒農園為錫
 環境綠化基金會與公農業產銷基金會共同規劃與輔導，總共招募了53位學員，所有參加的學員須上足相關蔬菜及花卉的栽培課程後才能至栽培田耕作。
- 延請休閒農園專家廖煌武老師至園區現場指導，利用園區的景觀來營造園區特色。
- 本園區有設置休閒區域之木造涼亭乙座，使學員能有舒適的空間從事休閒活動及增加園區休憩的特色，使學員除了耕作之外能有舒適的休閒空間達到示範休閒農園的目的。
- 不定期邀請蔬菜栽培專家至園區現場指導學員實務操作，以加強學員對病蟲害防治的概念。
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瑞明有機農場
- 瑞明有機農場聯絡人：劉瑞明
- 銷售通路：
1.有機專賣店家 ,
2.消費者宅配訂購（以箱為單位）,
3.行口商
- 訂購電話：
06-595-6987 , 0937-696-831
- 園區特色：
又到了鳳梨盛產的季節，「鳳梨」的閩南話又叫「旺來」，是民間常用來祭祀或祈求好運的水果之一。說到鳳梨就讓人聯想到台南關廟，關廟所生產的鳳梨香甜多汁又爽口，是全省知名的鳳梨產區，許多人常把鳳梨和關廟畫上了等號，就可以看出關廟鳳梨的盛名真是名不虛傳。就筆者所接觸的農場來說，有兩家有機農場栽培的鳳梨品質非常不錯，一個為嘉義竹崎的桃源自然農場，另一個為台南關廟的瑞明有機農場。桃源自然農場已經在第19及29期會訊有過詳盡的介紹，所以這一期就跟大家談談瑞明有機農場。
瑞明有機農場，位於台南縣關廟鄉深坑村，農場栽培面積約有十公頃，栽培的鳳梨品種計有：金鑽、蜜寶、春蜜、冬蜜與甘蔗鳳梨，其中以金鑽和蜜寶鳳梨栽培最多，這兩種鳳梨果實纖維細、口感相當好，甜度也較一般鳳梨高，非常受到消費者的歡迎。
瑞明有機農場的背景真的是多采多姿。農場主人劉先生早期是一位多元化的專業達人，做過木工師傅、泥水工匠、賽鴿達人...等等，直到最後回歸田園、開闢農場成為一位專業農民。而劉太太早期服務於高爾夫球場，練就了一身職業級的球技，後來由於先生的號召也回到了田野，成為一位夫唱婦隨的農家婦人。瑞明有機農場早期以栽培木瓜為主，後來農場主人發現自家農場的土質非常適合鳳梨的栽培，於是慢慢改變栽培品項專業栽培鳳梨。由於現代人非常注重養生，夫婦二人決定投入有機農業的領域，將原來的慣行栽培轉型成為有機生產，轉型過程經歷了多次失敗、投注了無數的心力，努力多年後取得了「臺灣省有機農業生產協會(OPA)」認證通過，正式成為有機農場。
瑞明有機農場所生產的鳳梨遵循有機生產規範，栽培過程嚴格挑選使用不含賀爾蒙、生長激素及化學肥料的有機資材，農場裡的鳳梨必須經過長達兩年的生長栽培之後才能夠採收。有機鳳梨體積雖然比一般鳳梨小，但市價卻是一般鳳梨的一倍以上，銷售管道雖然不是非常多元，不過靠著口碑相傳，銷售量的確有顯著的成長。鳳梨果實含豐富的營養成分，碳水化合物、有機酸、維他命A、B、C、膳食纖維及鐵、鈣、磷、灰分等。有機鳳梨不僅符合健康自然的訴求，也具備耐存放的特性，口感絕佳，比一般鳳梨甜還帶點清香。此外，自民國94年開始，瑞明有機農場接受行政院農業委員會生產履歷建構計畫的專案輔導，成為鳳梨的生產履歷重點示範班，農場所生產的鳳梨個個都具備產銷履歷記錄，品質絕對是掛保證的安全農產品，消費者可以安心選購食用。
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北農仙人掌園
- 場長：蘇 明 玉
- 地址：112台北市北投區湖山里湖山路2段40號
- 電話：
02-28617759 , 0968518751
- 傳真： 02-28622136
- E-mail：mysu0328@hotmail.com
- 部落格： fockeas.spaces.live.com
- 園區特色：
就在陽明山最熱鬧的花鐘附近，有一座夢幻花園般的北農仙人掌園，園區內處處充滿驚喜，令人流連忘返。 北農仙人掌園早年以栽培水稻、高冷蔬菜及溫室杜鵑花為主，之後歷經二次的轉型，第一次是74年受到進口杜鵑市場的衝擊，轉而栽種仙人掌；另一次是84年，接受台北市農會及北投區農會的輔導，轉型成第六市民農園，提供民眾體驗農耕生活。近年來更接受台北市公農業產銷基金會的輔導，注入新的生態休閒觀念，重新整合園區內部生態環境，建構生態步道和生態池，讓消費者在園區內體驗觀察大自然的縮影。以下就依序為大家介紹園區內幾個重點區域：
- 仙人掌溫室
園區內的大型溫室裡頭收集了上萬株數百種各式各樣的仙人掌及多肉植物，是台北地區最大的仙人掌園。消費者在這裡除了可以認識許多特殊的多肉植物外，同時也藉由詳細的解說來了解它們的生長習性，最後還可以嘗試仙人掌組合盆栽DIY，是一趟精采的知性之旅。
- 生態園區
本園位於陽明山國家公園區內，生物種類相當豐富，從仙人掌溫室往下沿著生態步道，可以觀察到許多種昆蟲與植物。賞蝶最佳時期為四月至十月，屆時園區內飛舞著各種蝴蝶，同時也盛開著奼紫嫣紅的誘蝶花卉，美不勝收。
而本園更有大屯山系流下的泉水，流經生態走廊周遭，匯集成五個大小不一的水池，成為孕育蜻蜓、螢火蟲等多種水生昆蟲的最佳環境，四月至六月的傍晚，可以一睹螢火蟲的盛況。而最大的生態池就位於本園最底處，有一座木棧道，方便遊客觀察水生動植物，包括台灣原生魚種「台灣馬口魚（俗稱一枝花）」也在此池中繁衍復育。
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藍染活動
園區內除了仙人掌溫室和生態園區外，還有豐富的藍染及拓印教學等人文活動。藍染是用大菁植物製作天然染料，是先民布料染色的技術之一，也是早年台灣的重要外銷產業之一。陽明山曾經是藍染產業的重心所在，與先民歷史有密不可分的關係。藍染染料的製成中，需經過複雜的處理過程，從清晨採割葉片後，浸泡→發酵→沉澱→濾水，最後收集藍泥來使用。本園為保存藍染技術而積極栽培大菁植物，用體驗教學的方式來延續傳統的藍染文化。 此外，冬末初春是園區最適合賞花的時節，十二月份有茶花、一月份有梅花，二、三月間櫻花步道盛開著多種櫻花。賞完花後，來上ㄧ碗園區內提供的現採青菜切仔麵，更是令人回味無窮。
◎為維護優良的園區生態觀察及教學品質，本園採取預約制度，敬請大家見諒。
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北新有機休閒農園
- 地址：台北縣淡水鎮忠寮里7鄰演戲埔腳3-2號
- 服務：農場體驗活動及創意飲品
- 電話： 02-26231428
- 園區特色：
接觸北新有機休閒農園是在2006年，透過淡水農會推廣股的引薦而結緣。初識園主簡連生先生，對其直爽、健談的性格留下極深刻的印象。爾後，當全盤瞭解了農園栽培管理及經營理念後，更對簡先生由家俱業大老闆轉入農業界的勇氣及付出感到佩服與感動。而曾榮獲傑出農民、神農獎的簡連生先生，在擁有這份農民稱羨的殊榮背後，也的確有其優秀、過人之處。 有別於傳統的蔬菜園，簡先生將他的菜園採分區隔離栽種法，也當公園般的設計規劃。例如在溫室外種植迷迭香，可兼具醒腦和驅蟲的效果；在田圃間栽種龍柏，不僅充當隔離昆蟲的緩衝帶也美化了環境。因此，當您踩著步道參觀菜園時，也同時享受著田園景觀與附加的輕鬆悠閒。此外，在栽培管理上，簡先生講求的是植物、物理、生物、資材、微生物五種獨門的有機農業防治法，也就是針對灌溉水、土壤管理到肥料都有自己的堅持與講究。
在灌溉水方面，為避免遭到汙染，斥資百萬購置了「奈米科技製水機」設備，將陽明山面天山的山泉水接管引流到水塔內，生產負離子含量高達4-5萬的負離子水。由於它比水分子細且含芬多精與濃氧，可使土壤的礦物質變細、通氣性變佳、土質鬆軟，有助於植物根系營養吸收、生長快速，也可提高收成。 在土壤管理上，則採用資材管理法。除了收集落葉、味噌殘渣堆成再生肥的有機肥外，也利用昆蟲對八角、茴香的趨避性及大蒜殺菌功能的原理，就近取材來自淡水工研醋GMP廠的製醋殘渣，加入矽藻土、八角、茴香、陳皮、米糠、大蒜、洋蔥、芹菜、微生物菌等，經過3-4個月發酵成「中藥有機肥」，又稱「香料殘渣有機肥」。另外，針對「微生物防治法」，簡先生還利用陶甕製作「植物活化酵素」，運用有機梅子、活菌、微量的糖，經過800多天自然發酵後，再加入黑糖、糯米醋及辣椒液等十多種配方製成液態肥料。平時可用來防治病蟲害，雨天潮濕時則可用來抑制土壤細菌感染，亦可提高蔬菜的甜度及脆度。
尤其難能可貴的是，簡先生為觀察四季昆蟲習性並記錄完整的昆蟲史，不惜犧牲睡眠半夜拿相機詳做記錄，也因此自創了「植物哨兵防治法」及「盾牌衛兵」，配合溫室內使用黃色誘蟲黏板、保特瓶性費洛蒙的物理防治法，幾乎形成了一套完整的有效防蟲措施。 誠如現階段農業所重視的「恢復土壤生命力」、「原味即是美味」，這處佔地約2公頃、位於淡水大屯山下、五虎崗山丘上的「北新有機農園」確實落實了這個理想。凡是造訪過農園的消費者，總不忘現場採買新鮮蔬果回家。對簡連生先生幽默、機智的口才及簡太太親切、和藹的笑容，以及他們落實對這塊土地的敬重、執著理念努力不懈的態度給予極高的肯定與感動！
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赤腳班長-旗山蕉農
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高優質巨峰葡萄 新社白毛台
- 聯絡人：張國興
- 訂購電話：04-2594-1622
- 訂購傳真：04-2594-2508
- 園區特色：
白毛台位於台中縣新社鄉與和平鄉之間，海拔大約300至700公尺左右，是一處由大甲溪沖刷出來的台地。因為坡地排水佳，加上砂質土壤，不易留住多餘水分，得天獨厚的地勢所形成的日夜溫差，讓此地的葡萄生產有其特殊的地利優勢。
巨峰葡萄為日本品種，約在民國六十幾年由國人栽培成功，從此便漸漸在白毛台地區擴大種植規模。在農民多年用心的栽培照顧，輔以得天獨厚的氣候條件優勢，葡萄果粒渾圓、結實、飽滿、果肉Ｑ度十足、果色幾近紫黑，口感酸中帶甜風味絕佳。目前白毛台的巨峰葡萄每年可採收兩次，夏果採收的時間在每年7月至9月左右，冬果在每年12月至2月之間。兩季產品因為氣候變化的不同而各具特色。
白毛台葡萄以品質取勝，非常重視田間操作及管理，品質管制十分嚴格。葡萄開花著果後便立即套袋以杜絕外在的影響，所以由小果至採收期間每顆葡萄接受到完善的保護，因此葡萄的表皮都有著天然的白色果粉。很多消費者誤以為這些白色果粉是農藥藥斑，殊不知這是水果本身自然形成的臘質果粉。通常水果的風味愈好，果粉也愈厚，這些果粉不僅增進美觀，還可保護果皮、防止水分散失，及增長水果貯存的時間。也正因為品質管理得當，果品特色凸顯，冬季葡萄幾乎全數被出口貿易商收購外銷至日本，而夏季葡萄則外銷至香港及新加坡地區，鮮少流入國內市場。拜於近年來外銷日本數量減少，冬季的葡萄才開始於國內市場流通，甫一上市便炙手可熱、供不應求，口感讓消費者讚不絕口。
本會多年輔導的各種水果之中，葡萄列為重點品項之ㄧ，重點生產區域就屬新社鄉白毛台地區，新社葡萄產銷第三班則是該地區的重點輔導班。
台中縣新社鄉葡萄產銷班第三班，班長為張國興先生，目前約有30位班員、種植面積大約60公頃左右。張國興班長自當兵退伍後承接父親衣缽全心投入巨峰葡萄的生產行列已有30年之久，歷年來帶領班員到處至農業改良場、農業試驗所上課、受訓，藉以吸收新的栽培技術，並且成功拓展外銷市場，年外銷量曾高達200公噸左右。每年以高價直銷日本的百貨專櫃、國際航空頭等艙指定水果，更是汶萊國王的御用葡萄。
班員非常認同張班長的經營理念：重質不重量、更新栽培技術、重視消費市場，在台灣加入ＷＴＯ後，不但未受進口農產品的影響，反而擴大外銷的地區與數量。內銷市場方面除公司團購及住家宅配之外，還先後進入航空公司的空廚及統一超商系統的商品預購型錄。在民國95年榮獲「全國十大績優產銷班」，同年還獲選國內「300大產銷履歷推廣班」，成功導入農產品產銷履歷，將所有田間操作過程詳實記錄並上傳至台灣農產品安全追溯資訊網（http://taft.coa.gov.tw），讓國內外買家及消費者能迅速查詢葡萄栽培及採收資料，將栽培資訊透明化，讓消費者買得放心吃得安心。冬季葡萄產季即將到來，不妨呼朋引伴宅配到府，嚐嚐別具風味的白毛台葡萄。
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